Die Kartoffeln schälen und je nach Grösse halbieren oder vierteln.
In der Hälfte der Bouillon zugedeckt weich kochen. Gleichzeitig den
Kabis in Achtel schneiden. In der restlichen Bouillon ebenfalls
zugedeckt weich kochen.

Den Backofen auf 220 Grad vorheizen.

Die Zwiebel und den Knoblauch schälen und fein hacken. In der Butter
hellgelb dünsten.

Eine Gratinform ausbuttern. Abwechselnd gut abgetropfte Kartoffeln,
Kabisschnitze sowie Zwiebel-Knoblauch-Mischung einfüllen. Mit dem
Käse bestreuen und mit ca. 3 dl Gemüse-Kochsud beträufeln.

Den Kartoffel-Kabis-Gratin sofort in den vorgeheizten Ofen geben und
während ca. fünfzehn Minuten überbacken.

Stichworte: Frisch, Gemüse, Kabis, Kartoffel, Schottland