Sojawürfel in eine Schüssel geben, mit Gemüsebrühe übergiessen und
mindestens 1/2 Stunde quellen lassen. Butter oder Margarine in einem
Topf erhitzen.

Die gut abgetropften Sojawürfel darin anbraten. Das geputzte und in
kleine Würfel geschnittene Gemüse dazugeben und kurz mitdünsten.
Tomatenmark unterrühren, mit Mehl bestäuben, mit Rotwein und der
Einweichbrühe auffüllen. Alles mit Majoran und Thymian würzen und
die geputzten Pilze dazugeben.

Bei mittlerer Hitze 25-30 Minuten köcheln lassen. Dann die Sahne und
den zerpflückten Edelpilzkäse dazugeben und mit Salz und Pfeffer
würzen. Mit der frisch gehackten Petersilie bestreuen und servieren.

Stichworte: Eintopf, Gemüse, Vegetarisch