Kartoffeln waschen, schälen und fein reiben. Sauerkraut mit dem Messer
zerkleinern und mit den Kartoffeln und den Eiern vermischen.
Würzen, in heisser Bratbutter kleine Küchlein backen und im Ofen
warmstellen.

Sauerrahm mit gepresstem Knoblauch, Paprika und Tabasco vermischen,
Schnittlauch darunterziehen und würzen. Mit den Küchlein servieren.

Dazu: Rauchlachs oder geräucherte Entenbrust.

Stichworte: Eierspeise, Kartoffel, Pikant, Resteküche, Sauerkraut