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Schwarzwurzel-Tomaten-Gemüse
Kategorie:
Gattung: Beilagen, Gemüse, Sonstiges
Anzahl: 4 servings
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750
425
1
2
3
1
1
2
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g
ml
Essl.
Essl.
Essl.
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Schwarzwurzeln
Tomaten, geschält
Zwiebel
Salz
Knoblauchzehen
Öl; davon
- Öl (1)
Thymian
Tomatenmark
Sahne
Pfeffer
Toastbrotscheiben entrindet
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Die Schwarzwurzeln nur abspülen und in Salzwasser 25 bis 30 Minuten,
je nach Dicke, weich kochen. Die Dosentomaten etwas kleiner schneiden,
Zwiebel hacken und die Knoblauchzehen zerdrücken. Öl (1) erhitzen,
Zwiebeln darin glasig dünsten, aber nicht Farbe annehmen lassen.
Knoblauch 1 Minute dazugeben. Nun Tomaten samt dem Sud, Thymian, Salz,
Pfeffer, Tomatenmark zufügen und 10 Minuten bei kleiner Hitze
köcheln.
Die Schwarzwurzeln schälen, in Stücke schneiden. Mit der Sahne zu den
Tomaten geben und bei geringster Hitze noch einige Minuten ziehen
lassen. Inzwischen Weissbrot klein würfeln und im restlichen Öl
goldbraun braten. Das Gemüse abschmecken (nach Belieben auch mit einer
Prise Zucker) und mit Weissbrotwürfeln bestreut auftragen.
: Zeit: 40 Minuten (davon Garzeit der Wurzeln 30 Minuten)
: Pro Portion 220 kcal = 920 kJ
Quelle: meine familie & ich
erfasst: Sabine Becker, 22. Februar 1997
Stichworte: Beilage, Gemüse, Vegetarisch
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