Spargel in kochendem Salzwasser blanchieren, bis er knackig bissfest
gegart ist, nicht zu weich werden lassen. In Eiswasser abschrecken,
abtropfen lassen und trockentupfen.

Restliche Zutaten in einer Schale solange verrühren, bis das Dressing
emulgiert. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Kurz vor dem Servieren den
Spargel mit dem Dressing überziehen.

Stichworte: Beilage, Gemüse, Spargel