Den Spinat putzen, dabei die Stiele abknipsen, die Blätter mehrmals
gründlich waschen.

Zwiebel, Knoblauch und Ingwer fein hacken. Gewürze im Mörser
zerstossen.

In einer Pfanne oder im Wok Zwiebel, Knoblauch und Ingwer andünsten,
die Gewürze hinzufügen, auch Salz, Curry und Zucker. Wenn sich alles
gut vermischt hat und intensiv duftet, die abgetropften Spinatblätter
dazugeben und unter vorsichtigem Wenden zusammenfallen lassen. Dabei
sollen sich die Blätter mit den Gewürzen innig verbinden.

Zum Schluss den Joghurt einrühren, das Gemüse auf einer Platte
anrichten. Die Sesamsamen in der trockenen Pfanne golden rösten und
über den Spinat streuen.

Quelle: meine familie & ich, Nr. 1/91, Spezialheft "So kocht Asien"
erfasst: Sabine Becker, 9. Mai 1998

Stichworte: Gemüse, Joghurt, Vegetarisch