Das zerkleinerte Suppengemüse und die Zerschnittene Zwiebel werden in
wenig Öl kurze Zeit gebräut. Die eingeweichten Bohnen werden in 1
Liter Wasser zum Kochen aufgesezt, der Speck und das Fleisch zugegeben.
Beginnt es, weich zu werden, wird das Suppengemüse dazugegeben und
nach weiteren 20 Minuten der Reis. Man salzt und pfeffert und kocht bis
zum Weichwerden.
Das Fleisch wird herausgenommen, von den Knochen befreit und in Würfel
geschnitten, dann zurückgetan. mit zerstampftem Knoblauch und 2
Löffel Petersilie wird gewürzt und dann serviert.

Stichworte: Gemüse, Ungarn