Alle Zutaten für die Sauce verrühren, erwärmen und am Tisch
warmhalten.

Die Nudeln halbgar kochen, bzw. Glasnudeln einweichen.

Öl in einer grossen Pfanne mit hohem Rand oder einer speziellen
Sukiyaki- Pfanne auf einer Kochplatte am Tisch erhitzen. Einen Teil der
Gemüse anbraten, dann die Gemüse zur Seite schieben und einen Teil
des Fleisches anbraten. Einen Teil der Sauce unterrühren, einen Teil
der Nudeln zugeben und mit einem Teil des Spinates bedecken. 5 Min
schmoren lassen.

Als Dipsauce kann jeder Tischgast ein rohes Ei in einem Schälchen
verschlagen.

Dazu gibt es Reis. Ich empfehle jap. Mittelkornreis, z.B. Kokuho
(Sushi-Reis). Der beste Ersatz ist italienischer Risotto-Reis, nach der
Quellmethode gekocht. Gegessen wird mit Stäbchen, indem sich jeder aus
der gemeinsamen Pfanne bedient, die Zutaten in das rohe Ei taucht und
wegen dem Tropfen und um den Reis mit Sauce zu benetzen, die Reisschale
unterhält.

Das Gericht wird in mehreren Schüben zubereitet, bis die Zutaten
verbraucht und die Gäste satt sind.

Zusätzlich kann man eingelegten Ingwer und eingelegten Rettich
reichen, um den Mund zu erfrischen. Die Sachen gibt es nur in jap.
Läden.

Nachtrag: Bitte keinen Fondue-Rechaud verwenden, die Hitze reicht nicht
aus.
Eine Elektro- oder Gaskochplatte ist erforderlich. Sonst besser in der
Küche zubereiten und auftragen.

Quelle: Eine japanische Hausfrau

Erfasst von Rolf Hartwig Guten Appetit

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