1. Für den Teig Mehl und Salz in eine Schüssel sieben. Butter oder
Margarine hineinkneten, bis die Mischung Streuseln gleicht. Oliven und
kaltes Wasser dazugeben und die Mischung zu einem Teig verkneten.

2. Den Teig auf einer leicht bemehlten Fläche ausrollen und eine
beschichtete 20-cm-Flanform damit auslegen. Den Boden mit einer Gabel
einstechen und kalt stellen.

3. Paprika längs durchschneiden, entkernen und mit der Haut nach oben
auf ein Backblech legen. Knoblauch und Öl mischen und Paprika damit
bestreichen. Im vorgeheizten Ofen 20 Minuten bei 200 °C/Gas Stufe 6
backen, bis sie leicht angeröstet sind. Langsam abkühlen lassen und
in dünne Scheiben schneiden. Auf dem Teigboden verteilen und mit
Mozzarella belegen.

4. Ei und Milch verschlagen und Basilikum dazugeben. Würzen und über
die Paprika giessen. Tarte auf ein Backblech stellen und erneut für 20
Minuten in den Ofen geben, bis sie gestockt ist. Heiss oder kalt
servieren.

Dieses Gericht ist wahrlich köstlich. Das geröstete Gemüse schmeckt
völlig anders als gekochtes oder gebratenes.

Stichworte: Gemüse, Hauptgerich, Tarte, Vegetarisch