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Topinambur-Rösti
Kategorie:
Gattung: Sonstiges, Gemüse
Anzahl: 4 Portionen
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1
100
30
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kg
g
g
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Topinambur
Salz
Butterfett; nach Bedarf mehr
Butter
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Erfasst Am 31.03.1999 Von
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Ilka Spiess Was die
- Grossmutter noch wus
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Die gekochten und erkalteten Topinambur schälen und in dünne Scheiben
schneiden oder grob raffeln. Fett in einer grossen Omelett- Pfanne
erhitzen, Topinambur nach und nach hineingeben, mit Salz bestreuen und
leicht gelb werden lassen.
Die Topinambur mit einer Bratkelle zu einem Kuchen zusammendrücken, 2
bis 3 Esslöffel Wasser darüber verteilen,eventuell frische Butter
beigeben.
Stichworte: Frisch, Gemüse, Topinambur
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