Menge ausreichend f. 6-8 Personen. Es kommt darauf an, ob man den Salat
als Beilage oder als Hauptgericht serviert.

Der Salat kann natürlich auch von normalen Hülsenfrüchten zubereitet
werden, die dementsprechend vorher über Nacht eingeweicht werden
müssen.
Damit der Salat nicht zuuu arbeitsintensiv ist, kann man ihn in Etappen
über mehrere Tage herstellen.

Das Wichtigste!!!!! ist, dass man keinen Essig beigibt, sonst "kippt"
der Salat schnell um und wird schlecht. Wichtig ist auch, dass man,
wenn der Salat nicht an einem Tag verzehrt werden soll, nicht gleich
Alles mit Äpfeln und Gürkchen würzt. Auch diese beiden Zutaten
tragen zum Säuern des Salates bei.

Der Hering ist selbstverständlich eine Wichtige Zutat, kann aber
natürlich auch weggelassen werden, wenn jemand absolut keinen Fisch
mag. (Anmerkung R.Schnapka): ich persönlich würde dann dazu neigen,
ein wenig Sardellenpaste zuzugeben, damit der Salat etwas herzhafter
wird.

Zu diesem Salat passt jede Art von Würstchen. Auch aufgeschnittenes
kaltes Fleisch passt dazu. Ich habe es selbst noch nicht probiert, aber
ich denke, man könnte auch gebratenen Fisch damit kombinieren.

Stichworte: Fisch, Frucht, Gemüse, Hülse, Kalt