Den Wirz vierteln und die groben Strunkteile herausschneiden, dann das
Gemüse in feine Streifen schneiden. Die Zwiebel schälen und fein
hacken. Im Olivenöl hellgelb dünsten. Den Wirz beifügen und kurz
mitdünsten. Die Bouillon dazugiessen. Das Gemüse zugedeckt auf
kleinem Feuer al dente dünsten.

Am Schluss den Wirz mit Salz, Pfeffer und Muskatnuss abschmecken.
Koriandergrün kurz vor dem Servieren zumischen.

Stichworte: Frisch, Gemüse, Koriander, Wirsing