Zitrone mit heissem Wasser abwaschen. Die Zucchini waschen und
würfeln. Thymian waschen, trockentupfen und die Blättchen abzupfen.
Knoblauch pellen und fein würfeln. Von der Zitrone die Schale abziehen
und den Saft auspressen.

Das Nudelwasser aufsetzen. In einer Pfanne das Öl erhitzen und die
Zucchinistifte bei grosser Hitze unter Rühren 2-3 Minuten anbraten,
dann den Knoblauch kurz mitdünsten. Mit Thymian, Pfeffer, Salz, Brühe
und der Hälfte des Zitronensaftes würzen und mit Deckel etwa 5
Minuten garen.

Den restlichen Zitronensaft zum Pastawasser geben und die Nudeln al
dente garen, kurz vor Ende der Garzeit die Zitronenzesten ins Wasser
geben.

Nudeln abgiessen und in der Pfanne mit den Zucchini und der
Oliventapenade mischen, salzen, pfeffern und auf Tellern anrichten.
Mit zerbröckeltem Feta bestreut servieren.

Stichworte: Gemüse, Nudeln