Geschälte Karotten und Zucchini fein raspeln. Mit Eiern und Mehl
mischen, mit Salz, Pfeffer und Muskat würzen.

Portionsweise 12 Puffer zubereiten. Dazu je 1 tb Masse in heissem Öl
flach drücken und von jeder Seite 2-3 Min. braten. Fertige Puffer warm
stellen.

Quark und Creme fraiche mit 2 EL Schnittlauch verrühren, mit Salz,
Zitronensaft, Zucker und Cayenne würzen. Mit Zitronenschale und 1 EL
Schnittlauch bestreut zu den Puffern servieren.

Pro Portion ca. 463 kcal.

Stichworte: Bratling, Gemüse