Kartoffeln pellen und in dünne Scheiben schneiden. Zwiebeln abziehen
und mit dem Schinken fein würfeln. Eier, Milch und Fix für Chili con
carne verquirlen.

Etwas Öl in einer grossen Pfanne erhitzen, Zwiebelwürfel darin
andünsten und Kartoffelscheiben un Schinkenwürfel zugeben.

Eimasse darüber giessen, mit Käse bestreuen, Deckel auflegen und bei
schwacher Hitze stocken lassen.

Nach Wunsch mit feinen Papikastückchen und Schnittlauchröllchen
bestreuen.
Dazu schmeckt ein frischer Feldsalat.
:Zusatz : Zubzeit
: : 30

Stichworte: Eierspeise, Kartoffel, Speck