:Deutsch Felchen, Blaufelchen, Reinanke
:Engl. White fish
:Franz. Fera
:Ital. Coregone, lavaretto
:Span. Salmonete

:Familie: Süsswasser- und Wanderfische

Ein bläulich odeer grünlich gefärbter, fettarmer Süsswasserfisch mit
einer Länge von 30 bis 50 cm.

Felchen bevorzugen grosse sauerstoffreiche Seen der Alpen, Voralpen
und Nordeuropas.

Am berühmtesten sind die Bodenseefelchen.

Zubereitungsarten:

Alle für Forellen beschriebenen. Je nach Rezept sollten sie geschuppt
werden.

Stichworte: Fisch, Info