:Deutsch Hornhecht
:Engl. Garfish
:Franz. Orphie
:Ital. Aguilia
:Span. Aguja

:Familie: Seefische die keiner Familie von Speisefischen angehören.

Ein langer schlanker Fisch mit spitzem Kiefer, der im Mittelmeer im
Atlantischen Ozean sowie in der Nord- und Ostsee lebt. Das Fleisch
junger Hornhechte ist sehr schmackhaft, aber grätenreich. Die Gräten
färben sich beim Braten oder Räuchern grün.

Der Hornhecht zählt zu den Fettfischen.

Zubereitungsarten:

Er wird meist gehäutet zu Saucengerichten verwendet, gegrillt oder in
der Pfanne gebraten.

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