Joghurt, Mascarpone, Zucker, Orangen- und Zitronensaft und eventuell
den Orangenlikör verrühren. Kleine Portionsförmchen oder Tassen mit
geraden Wänden (etwa 100 ml Inhalt) innen mit einer Manschette aus
Butterbrotpapier versehen; sie sollte etwa 3 cm höher als die Form
sein. Joghurtmasse in die Förmchen füllen und mindestens 1 Stunde
gefrieren lassen. Die Papiermanschette mit einem Messer lösen und
herausziehen. Vor dem Servieen mit Kakao bestäuben und mit
Amarenakirschen garnieren.

Tip: Wenn sie das Eis-Souffle über Nacht gefrieren lassen, etwa 2
Stunden vor dem Servieren aus dem Gefrierfach in den Kühlschrank
stellen, sonst ist es zu fest.

Stichworte: Eis, Joghurt, Orange