Quitten bürsten, halbieren und entkernen.
Mit den Anschnittflächen nach unten in eine Kasserolle legen.

Zitrone und Orange in Scheiben schneiden und zusammen mit Rotwein
(bzw. Traubensaft/Kirschsaft), Zucker, aufgeschnittenen Vanilleschoten
und Zimtstangen über die Quitten in die Kasserolle geben.

Das Ganze etwa eine Stunde lang im Backofen bei 200 °C schmoren lassen.
Mit Vanilleeis oder Griessschnitten servieren

Stichworte: Dessert, Quitte, Rotwein, Süßspeise