Die Kartoffel und die Zwiebel mit einer Küchenreibe raspeln. Die Masse
gründlich ausdrücken, darunter Eigelb und Mehl mischen, mit Salz,
Pfeffer und Muskat würzen. Die Gartenkresse zugeben. In einer Pfanne
kleine Röstis ausbacken. Aus den Wachteleiern kleine Spiegeleier
braten und auf die Kresseröstis setzen.

http://www.swr.de/kaffee-oder-tee/vvv/kochschule/2004/04/06/index.ht
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Stichworte: Eierspeise, Gewürze, Kresse, Rösti, Vorspeise