Nudeln in Salzwasser zehn bis zwölf Minuten kochen, abgiessen und
abtropfen lassen.

Eier, Sahne, geriebenen Käse, gehackte Kräuter, Salz und Pfeffer
verrühren.

Speck in feine Streifen schneiden und in einer Pfanne kross braten.
Nudeln zufügen und anbraten. Ei-Sahne angiessen. Alles in der
geschlossenen Pfanne ca. zwölf bis fünfzehn Minuten stocken lassen.

Für den Salat Tomaten waschen und in Scheiben schneiden. Zwiebel
abziehen, fein würfeln. Mit Öl Essig, Salz, Pfeffer und Zucker
verrühren. Über die Tomaten giessen und mit Schnittlauchröllchen
bestreuen.

Stichworte: Eierspeise, Käse, Pikant, Teigware