Milch, Milchreis (Rundkornreis) und Vanillestengel unter ständigem
Rühren zum Kochen bringen. Die Hitze reduzieren. Milchreis bei
niedriger Temperatur zugedeckt etwa 40 Minuten köcheln lassen, bis er
dick und cremig ist. Dabei häufig umrühren. Die Vanillestange
entfernen. Den gegarten Reis nach Geschmack mit Zucker süssen.
Die Creme double so steif schlagen, dass sich weiche Spitzen bilden.
Unter den warmen (aber nicht heissen !) oder kalten Milchreis heben.

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