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Münsterländer Buchweizenpfannkuchen
Kategorie:
Gattung: Nachtisch
Anzahl: 4
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250
250
125
125
1
2
8
4
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g
ml
ml
ml
Teel.
Essl.
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Buchweizenmehl
Kaffee mit Satz (Prütt)
Milch
oder
Wasser
Salz
Eier
Scheibe Schinkenspeck
Schmalz
Rübenkraut
Pumpernickel
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Aus Buchweizenmehl, Eiern und Salz wird unter der Zugabe des kalten
Kaffees ein dickflüssiger Teig bereitet, der mindestens 4 Stunden
quellen muss.
Jeweils zwei Scheiben Schinkenspeck mit Schmalz in der Pfanne
ausbraten. Darauf gibt man eine Kelle Teig und backt den Pfannkuchen
auf beiden Seiten braun aus. Wichtig ist, dass die Kuchen schön kross
sind.
Sofort essen.
Tip: Kenner essen den Pfannkuchen mit Rübenkraut und Pumpernickel
oder mit Salat, Bauernbrot und Butter.
Quelle: Münsterländische Küchenschätze; ISBN 3-88117-326-9
In Mm-Format gebracht von
Herbert Schmitt (2:2446/430.7)
** Gepostet von Herbert Schmitt
Date: Sun, 02 Apr 1995
Erfasser: Herbert
Datum: 01.06.1995
Stichworte: Eierspeise, Buchweizen, Regional, Westfalen,
P4
Stichworte: Eierspeise
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