Eier und Mineralwasser verquirlen. Würzen. Lauchzwiebeln putzen,
waschen, in Ringe schneiden, zugeben.

Zucchini putzen, waschen, in Scheiben schneiden. Zwiebel- und
Knoblauchwürfel in 1/3 des heissen Fetts andünsten. Zucchini zugeben,
ca. 6 Minuten dünsten. Würzen.

Aus der Eimasse nacheinander im restlichen heissen Fett die oben
angegebene Anzahl Omeletts backen. Zucchini, Salbei und Parmesankäse
darauf verteilen.

Stichworte: Eierspeise, Omelett, Pikant, Vegetarisch, Zucchini