Neben der üblichen Aussteuer brachte Johanna Marissal auch einige
Rezepte aus ihrer amerikanischen Heimat mit nach Hamburg. Davon hat
sich in der Familie Marissal bis heute als Bestandteil des
Weihnachtsessens der amerikanische "Plumpudding" erhalten. Dieser wird
nach der Garzeit in Scheiben geschnitten und mit Zucker und
hochprozentigem Rum flambiert. Dazu wird Champagner getrunken.
Besonders bei den Kindern ist das Flambieren bei geschlossenen
Vorhängen und Kerzenschein jedes Jahr ein Höhepunkt der
Weihnachtsfeier.

Die Zutaten wie einen Kuchenrührteig zubereiten. In eine mit Butter
ausgestrichene Puddingform füllen. 4 Stunden bei konstanter Temperatur
in einem Wasserbad, den Deckel fest verschlossen, kochen lassen.
Eventuell kochendes Wasser nachfüllen.

Die Mengenangaben sind für eine sehr grosse Puddingform gedacht und
entsprechen einem Pudding für 8-9 Personen. 2/3 der Mengenangaben sind
für eine normale Form und für 6-7 Portionen ausreichend,

Stichworte: Desserts, Historisch