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Plumpudding mit Chaudeau
Kategorie:
Gattung: Nachtisch, Milchprodukte
Anzahl: 1 Rezept
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4
250
375
80
250
250
250
30
30
1/4
10
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g
ml
g
g
g
g
g
g
ml
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Eier, getrennt
Mehl
Milch
Zucker
Rosinen
Korinthen
Nierenfett, kleingehackt
Orangeat, kleingeschnitten
Zitronat, kleingeschnitten
Muskatnuss, gerieben
Rum
Rum (54 Vol.%) zum
- Flambieren
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Man verrühre alles in der Reihenfolge der Zutaten miteinander und
arbeite es kräftig durch, rühre den Eischnee darunter und lasse es in
der gut gebutterten Puddingform 4 Stunden kochen. - Man begiesse den
Pudding beim Anrichten mit Rum, zünde ihn an und bringe ihn flammend
auf den Tisch. Dazu reicht man ein Chaudeau.
Stichworte: Dessert, Mehl, Milch, Pudding, Rum
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