Den Quark durch ein Sieb in eine tiefe Schüssel streichen. Die Hälfte
des Mehles, den Zucker, Salz und die Eier miteinander verrühren, auf
einer mit Mehl bestreuten Unterlage zu einer dicken Wurst rollen und in
10 gleich grosse Scheiben schneiden. Im heissen Fett von beiden Seiten
goldbraun braten. Die fertigen Plinsen mit Puderzucker bestreuen. Saure
Sahne und Sirup auch auf den Tisch stellen.

Stichworte: Nachtisch, Quark