Der Speck wird in kleine Würfel geschnitten und in einem Löffel Fett
ausgebraten. Darauf gibt man die kleingeschnittenen Zwiebeln und
dünstet sie glasig. Die in Scheiben geschnittene Wurst wird darin
gebräunt. Die Eier werden in eine Schüssel geschlagen, gesalzen,
Pfeffer zugegeben und schaumig geschlagen. Man schüttet sie auf das
Speck-Wurst-Gemisch. Wenn die Eier gebraten sind (sie sollen nicht zu
trocken werden), gibt man sie auf eine Platte und bestreut sie mit
scharfem Paprika.

Stichworte: Eierspeise, Ungarn