Bevor Sie einen Rumtopf ansetzen, sollten Sie an folgendes denken: Sie
brauchen ein gut gesäubertes Steingutgefäss, dass keine Risse oder
Sprünge haben darf. Es muss 5-6 Liter Fassungsvermögen haben.
Verwenden Sie nur reife (keine überreifen) Früchte, die tadellos
sind. Sie müssen gründlich gewaschen und getrocknet werden, damit
kein Wassertröpfchen in den Rumtopf gerät. Ausserdem brauchen Sie
Zucker und 54%igen Rum, besonders wichtig, da nur dieser Rum die
Haltbarkeit gewährt. Und so wird's gemacht: Zum Start 500 g Früchte
mit 500 g Zucker 30 Minuten ziehen lassen. Dann mit Rum übergiessen.
Er soll stets fingerbreit über den Früchten stehen. Am Anfang kann es
passieren, dass Sie immer etwas nachfüllen müssen. Für die nächste
Schicht lassen Sie 500 g Früchte mit 250 g Zucker ziehen, geben das in
den Rumtopf und übergiessen alles mit Rum. Den Rumtopf gut mit
Einmachzellophan verschliessen und an einem kühlen Ort aufbewahren.

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