»
Herzlich Willkommen auf den Seiten von RezepteRang.de |
Spargel-Tortilla
Kategorie:
Gattung: Nachtisch, Sonstiges
Anzahl: 4 Servings
|
|
800
1
1
1
2
50
8
100
1
|
g
Essl.
Essl.
ml
ml
|
Spargel
Rote Paprikaschote
Grosse Zwiebel
Butter
Speiseöl
Gemüsefond
Eier
Milch
Salz
Zweig Thymian
Weisser Pfeffer
|
|
REF
|
|
Was gibt#s denn heut?
- 18.05.2005
Vermittelt von R.Gagnaux
|
|
Spargel schälen, putzen und in zwei cm lange Stücke schneiden.
Paprikaschote waschen, halbieren, von Stiel, Kernen und Trennwänden
befreien und in Streifen schneiden. Zwiebel schälen und in feine Ringe
schneiden.
Butter und Öl in einer grossen Pfanne erhitzen. Gemüse hineingeben
und etwa fünf Minuten dünsten. Gemüsefond zugeben und alles
zugedeckt knapp gar dünsten.
Eier, Milch, Salz und Pfeffer verquirlen. Thymian kalt abbrausen,
trockenschütteln, die Blättchen abzupfen und untermischen. Die
Eiermilch über das Gemüse giessen und zugedeckt stocken lassen.
Heiss oder kalt servieren.
Stichworte: Eierspeise, Pikant, Spargel
|
|
|
|
|