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Beerenquark mit Pumpernickel
Kategorie:
Gattung: Milchprodukte, Nachtisch, Obst, Sonstiges
Anzahl: 4 Portionen
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250
2
30
50
1
50
2
1
300
1/4
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g
g
g
g
Essl.
g
Liter
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gemischte Waldbeeren
- (Himbeeren, Brombeeren
Heidelbeeren)
Himbeergeist
Zucker
Pumpernickel
Msp. Zimt
Schokolade, gerieben
Zucker
Vanillestange, Mark
Schichtkäse
etw. abgeriebene
- Orangenschale
Sahne, geschlagen
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Die Beeren vermischen, mit dem Himbeergeist begiessen, zuckern und 15
Minuten ziehen lassen. Die Hälfte der Beeren im Mixer pürieren, dann
mit den ganzen Früchten vermischen. 50 g Pumpernickel zerbröseln, in
einer Pfanne trocken rösten, abkühlen lassen und 1 Prise Zimt
zugeben, dann die Pumpernickelbrösel mit den Beeren mischen.
Schichtkäse glattrühren, 2 EL Zucker, Schokolade, Vanillemark und
Orangenschale zufügen, zum Schluss die geschlagene Sahne unterheben.
Vier Glasbecher abwechselnd mit der Beeren-Pumpernickel-Mischung und
der Quarkmasse füllen. Mit einigen Beeren verzieren und gut gekühlt
servieren.
http://www.swr-online.de/rp/himmelunerd/archiv/quark2.html
Stichworte: Beere, Milchprodukte, Nachtisch, Obst, Quark
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