Zubereitung: Joghurt mit Zitronensaft verrühren, die Gelatine in
Wasser einweichen, auflösen und zum Joghurt geben. Nun 200 Gramm
Himbeeren vorsichtig unter die Joghurtmasse heben. Sobald die Speise
anfängt fest zu werden, die geschlagene Sahne unterziehen. Die Creme
in eine mit Klarsichtfolie ausgelegte Form einfüllen und in die
Kühlung stellen.
Die restlichen 100 Gramm Himbeeren mit dem Zucker einmal aufkochen,
pürieren, mit Himbeergeist parfümieren und zu der Creme geben.

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