Zubereitung:
Die Melone halbieren und die Kerne mit einem Löffel ausschaben. Da
Fruchtfleisch mit dem Löffel ausheben, davon 400g in eine Schüssel
geben. Den Joghurt, Honig und einen Esslöffel Zucker zum
Melonenfruchtfleisch geben und alles pürieren, bis eine homogene Masse
entstanden ist. diese Masse im Kühlschrank eine Stunde ziehen lassen.

Nach der Kühlzeit das Eiweiss mit dem restl. Zucker und dem Salz steif
schlagen und mit dem Püree vermischen. Die Masse in der Eismaschine in
30 - 40 minuten gefrieren lassen.

Stichworte: Eis, Melone