Die Vanilleschote aufschneiden und das Mark herausstreichen. Zucker,
Eigelb und Vanillemark in einer Schüssel verrühren. Die Sahne in
einem Topf zum Kochen bringen und nach und nach unter die Zuckermasse
geben. Die Masse durch ein Sieb in feuerfeste Formen giessen. Die Creme
brùle bei 180 Grad im Wasserbad ungefähr 30 Minuten pochieren. Die
Cremes mit Zucker bestreuen und unter dem Grill karamellisieren.

http://www.swr-online.de/kaffee-oder-tee/vvv/kochschule/archiv/2001/
09/11/index.html

Stichworte: Crème, Milchprodukte, Nachtisch