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Crespelle mit Paprikafüllung

Kategorie: Gattung: Nachtisch, Sonstiges

Anzahl: 3 Portionen

TEIG
125
175

2
1/2
Ö
g
ml


Bund
Liter
Mehl
Milch
Salz
Eier
Glatte Petersilie
zum Braten
FÜLLUNG
750
1
200
75

1
125
1

g
kleine
g
g


g
Pack.

Paprikaschoten; rot und gelb
Zweig Rosmarin
Edamer oder Gouda-Käse
Parmesan-Käse
frisch gemahlener Pfeffer
Ei
Schlagsahne
TK-Italienische Kräuter
- (25 g)
Muskatnuss

Für den Teig: Mehl, Milch, eine Prise Salz, Eier und gehackte
Petersilie verrühren und den Teig 30 Minuten quellen lassen. Etwas Öl
in einer kleinen Pfanne (18 cm Durchmesser) erhitzen und nacheinander
sechs kleine Pfannkuchen aus dem Teig backen.

Für die Füllung: Die Paprikaschoten vierteln putzen und mit der
Hautseite nach oben auf ein Backblech legen. Unter dem vorgeheizten
Grill etwa fünf bis zehn Minuten rösten, bis die Paprikaschoten
grosse schwarze Blasen werfen. Paprikaschoten herausnehmen, in einen
Gefrierbeutel geben und 15 Minuten ziehen lassen. Die Haut abziehen und
die Paprikaschoten würfeln. Mit gehacktem Rosmarin Käsewürfeln und
50 Gramm geriebenem Parmesan mischen. Füllung mit Salz und Pfeffer
würzen.

Füllung auf die Pfannkuchen geben, aufrollen und in eine ofenfeste
Form legen. Eier, Schlagsahne und Kräuter verrühren und mit Salz
Pfeffer und geriebener Muskatnuss würzen. Eiersahne über die
Pfannkuchen giessen. Restlichen geriebenen Parmesan darüberstreuen.
Im vorgeheizten Backofen bei 200 Grad Umluft 170 Grad, Gas Stufe 3 etwa
25 Minuten backen.

Nährwerte: pro Portion ca. 715 Kalorien, 42 g Fett

Stichworte: Eierspeise, Pikant


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