Dickmilch war früher auf den Bauernhöfen ein beliebter Nachtisch, der
nicht viele Zutaten erfordert.

Vorraussetzung ist frische unpasteurisierte Milch vom Bauern, die man
in kleinen Setten (Schüsseln) für 5-6 Tage in die warme Küche oder
aufs Fensterbrett stellt. Durch die Wärme wird der natürliche
Säuerungsprozess in Gang gesetzt, der die Milch dick werden lässt.

Das Schwarzbrot mit dem Zucker mischen und über die fertige Dickmilch
geben.

Im Sommer ist gehühlte Dickmilch ein erfrischendes Dessert.

Sollte man keine frische Kuhmilch bekommen, so nimmt man einfach
fertige Dickmilch und gibt diese in pasteurisierte Milch.

Quelle: Köstliches aus der niedersächsischen Küche

erfasst: tom

Stichworte: Dessert