Ingwer schälen, reiben. Koriander hacken. Mit Schmand, Curry und Salz
verrühren. Mangos schälen. Fruchtfleisch in dünnen Scheiben vom
Stein schneiden. Cashewnüsse hacken, rösten. Friseesalat waschen,
trockentupfen. Rinde vom Toastbrot abschneiden. Toast mit einem
Nudelholz flach rollen.

Toastscheiben mit Curryschmand bestreichen. Auf drei Scheiben zuerst
Salat, Mangoscheiben, Cashewnüsse, Hähnchenbrust und nochmals Salat
verteilen. Dann übrige Toastscheiben daraufgeben, andrücken und die
Tramezzini diagonal durchschneiden.

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