Zwiebel schälen, mit der Möhre in kleine Würfel schneiden. In einem
Topf mit Olivenöl anschwitzen. Die kleingeschnittenen Lauchzwiebeln
und etwas Geflügelbrühe dazu, mit 150 ml Wasser auffüllen. Salz,
Pfeffer, Zucker, Thymian, Rosmarin, Petersilienstiele und die klein
gehackten Knoblauchzehen dazu, 15 min kochen lassen. Nudeln kochen.

Muscheln waschen, vom Bart befreien. In Olivenöl braten, mit Weisswein
ablöschen, vom Herd nehmen (10 min. ziehen lassen).

Muscheln, die zubleiben, weg! Etwas auskühlen lassen. Fleisch
auslösen. Nudeln und Muscheln in die Suppe, mit Basilikum garnieren,
servieren.

Dazu: Artischocken-Buchstabensalat (siehe Extra-Rezept)

Stichworte: Eintopf, Muscheln, Suppe, Teigwaren