Die Ragoutwürfel in kleine, knapp fingernagelgrosse Stücke schneiden.

Die Zwiebeln schälen und grob hacken. In einer grossen Pfanne die
Bratbutter erhitzen. Die Fleischwürfelchen mit Salz und Pfeffer
würzen und kräftig anbraten. Aus der Pfanne nehmen.

Die Butter zum Bratensatz geben. Die Zwiebeln beifügen und unter
häufigem Wenden auf kleinem Feuer etwa zehn Minuten im eigenen Saft
dünsten. Dann den Paprika darüberstäuben und das Fleisch wieder
beifügen. Alles unter gelegentlichem Wenden weitere 15 Minuten
dünsten.

Rotwein und Bouillon dazugiessen. Das Lorbeerblatt und die Nelken
beifügen. Die Suppe zugedeckt auf kleinem Feuer etwa eine Stunde leise
kochen lassen.

Inzwischen die Peperoni halbieren, entkernen und klein würfeln.

Die Tomaten kurz in kochendes Wasser tauchen, quer halbieren, entkernen
und in kleine Stücke schneiden. Die Kartoffeln schälen und in
Würfelchen schneiden.

Alle diese vorbereiteten Zutaten nach einer Stunde Kochzeit in die
Suppe geben. Nochmals 30 -- 45 Minuten zugedeckt leise kochen lassen,
bis die Fleischwürfel sehr weich sind. Vor dem Servieren mit Salz und
Pfeffer abschmecken.

Stichworte: Eintopf, Gulasch, Suppe