Zwiebel- und Knoblauchwürfel in heisser Butter andünsten. Mit Mehl
bestäuben und kurz anschwitzen lassen. Dann unter kräftigem Rühren
mit Milch und Wein ablöschen. Die heisse Fleischbrühe zugiessen und
die Suppe bei schwacher Hitze leicht sämig einkochen lasse. In der
Zwischenzeit die Knoblauchscheibchen in heisser Butter goldgelb
anrösten. Herausnehmen und beiseite stellen. Die Knoblauchsuppe zum
Schluss mit Salz und Pfeffer abschmecken und den Sauerrahm unterziehen.
Zum Servieren mit Schnittlauch und Knoblauchchips bestreuen.

Tipp: Lassen Sie die Knoblauchchips nicht zu dunkel werden, sonst
schmecken sie bitter.

:Zubereitungszeit: 20 Minuten
:Schwierigkeitsgrad: normal

Stichworte: Suppe