Die Zwiebeln und die Kartoffeln in der Butter etwas anbraten. Den
Kürbis, die Gemüsebrühe und ca. 1/2 l Wasser hinzugeben. Zugedeckt
in etwa 12 Minuten weich garen. Das Gemüse fein pürieren. Den
Apfelsaft und Creme fraiche/ saure Sahne unterrühren, je nach
Konsistenz der Suppe noch Wasser zugeben. Mit Ingwer, Zitronensaft,
Salz und Zimt abschmecken, mit den Mandeln dekorieren.
Zubereitungszeit: 1/2 Stunde.

Stichworte: Asien, Kürbis, Suppe