-- Erfasst 29.11.2004 von -- Swantje Marconicchio Zubereitung:

Frühlingszwiebel putzen, in feine Ringe schneiden. Speck fein
würfeln.
Pfifferlinge kurz abbrausen, trockentupfen. Petersilie waschen. EL
Butter erhitzen. Zwiebeln darin dünsten. Pfifferlinge hinzufügen, in
2-4 min.
braunbraten. Speck zugeben und auslassen. Kalbsfond und Sahne
zugiessen. Mehl mit ein wenig kaltem Wasser anrühren in die Suppe
geben und 5-7 min. köcheln lassen. Mit Salz, Pfeffer, Muskat würzen.
Zum Schluss Petersilie und Sahne zugeben.

Stichworte: Pilze, Suppe