1. Rosenkohl putzen, waschen und den Strunk kreuzweise einschneiden.
Kartoffeln waschen, schälen, in 1-2 cm grosse Würfel schneiden.
Zwiebel abziehen und fein würfeln.

2. Fett in einem grossen Topf erhitzen, Zwiebel andünsten.
Suppengrün, Rosenkohl, Kartoffeln, Brühe und Milch zufügen. Im
geschlossenen Topf bei mittlerer Hitze 15-20 Minuten gar kochen.

3. 100 g Schlagsahne halb steif schlagen, Aquavit unterheben.
Schillerlocken schräg in 1 cm breite Stücke teilen.

4. Suppe vom Herd nehmen. Mit dem Schneidestab des Handrührgerätes
pürieren. Mit übriger Sahne, Salz, Pfeffer und Muskat abschmecken.
Suppe auf vier Teller verteilen. Schillerlocken darauf legen.
Aquavit-Sahne dazureichen.

Beilage: Baguettebrot

Extra-Tipp: Suppe nur kurz anpürieren, so behält sie ,Biss",
schmeckt deftiger.

Stichworte: Creme, Rosenkohl, Suppe