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Scharfe Apfelsuppe Zerpenschleuse
Kategorie:
Gattung: Suppe
Anzahl: 1 Rezept
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4
2
1
3
1
1
100
100
1
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kleine
Liter
ml
ml
Bund
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Äpfel, geschält,
- entkernt,geschnit
Zwiebeln, gehackt
Salatgurke, geschält und
- gewürfelt
Durchgepreßte Knoblauchzehen
Rote Paprikaschote, in
- Streifen
Butter zum Dünsten
Gemüsebrühe
Meersalz
Frisch gemahlenen schwarzen
- Pfeffer
Chilipulver oder frische
- kleingehackte Chilis
- nach Geschmack
Süße Sahne
Saure Sahne
Schnittlauch
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So wird's gemacht: Die Butter in einem Topf zerlassen und Äpfel,
Zwiebeln, Gurke und Knoblauch kurz andünsten. Nicht braun werden
lassen. Mit Gemüsebrühe ablöschen und bei kleiner Flamme 15 Min.
kochen. Die Suppe mit einem Zauberstab oder im Mixer pürieren, die
Sahne und die Paprikastreifen dazugeben, umrühren und kurz auf kleiner
Flamme ziehen lassen. Mit Salz, Pfeffer, Chili (evtl. ein wenig
Zitronensaft) abschmecken und mit dem gehackten Schnittlauch servieren.
Stichworte: Chilis, Salatgurke, Suppe
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