: Vor- und zubereiten: ca. zwei Stunden

Öl in einer hohen Pfanne warm werden lassen, Zwiebel und Lauch
andämpfen, Sellerie beigeben, mitdämpfen.

Banane, Apfel, Datteln (1) Kokosraspel, Currypaste und Curry beigeben,
kurz weiterdämpfen, würzen. Bouillon dazugiessen, aufkochen, Hitze
reduzieren, zugedeckt ca. anderthalb Stunden köcheln, fein pürieren.

Rahm beigeben, nur noch heiss werden lassen, würzen.

Servieren: die Hälfte der Dattelstreifen (2) in Suppenschalen
verteilen, Currysuppe anrichten, restliche Datteln darüber verteilen.

Lässt sich vorbereiten: doppelte Portion zubereiten, ohne Rahm die
Hälfte tiefkühlen. Haltbarkeit: ca. 3 Monate.

Stichworte: Creme, Curry, Suppe