Die Kartoffeln schälen, kleinschneiden und in der Gemüsebrühe garen.
Die weichen Kartoffeln pürieren oder durch ein Sieb passieren und
wieder in die Suppe geben. Die Zwiebel grob zerkleinert zugeben und mit
Salz und pfeffer würzen. Die Gurke schälen, halbieren, in Würfel
schneiden, in die Suppe geben und einige Minuten mitkochen lassen.
Das Sojagen mit einigen EL kaltem Wasser glattmischen und in die Suppe
hineinrühren. Den Dill waschen, ohne die Stiele kleinschneiden, und
vor dem Sevieren über die Suppe streuen.

Zubereitung ca. 30 Minuten

Stichworte: Suppe, Tofu, Vegan, Vegetarisch