Wirsing putzen, vierteln, den Strunk herausschneiden. Kartoffeln
schälen, würfeln. Kartoffeln und 2/3 der Wirsingstreifen in der
Butter andünsten.

Zerbröselten Kräuterling und Curry zum Gemüse geben, kurz
anschwitzen. Mit Brühe aufgiessen, 20 Min. zugedeckt garen. Suppe
pürieren, 100 ml Sahne dazugiessen. Sonnenblumenkerne und restlichen
Wirsing im heissen Öl unter Rühren 5 Min. rösten.

100 ml Sahne steif schlagen, unter die Suppe rühren, salzen, pfeffern.
Sonnenblumenkerne und Wirsing dazugeben.

Pro Portion ca. 431 kcal Anmerkung Ulli: Statt Sonnenblumenkernen
Walnusskerne verwendet, keine Beanstandungen.

Stichworte: Eintopf, Suppe, Vegetarisch, Wirsing