Zwiebel und Knoblauch in der Butter kurz anschwitzen, dann die
Kartoffelwürfel dazugeben und mitanschwitzen.

Die gewaschenen und gut abgetropften Brennessel- und Spinatblätter
dazugeben und zusammenfallen lassen. Mit Brühe aufgiessen, würzen und
vier bis fünf Minuten zugedeckt köcheln lassen. Fein pürieren, die
Sahne unterziehen. Mit den Kokosflocken bestreuen.

Pro Person ca. 170 kcal.

Stichworte: Brennessel, Creme, Kokos, Suppe