Das Buchweizenschrot im heissen Topf ohne Fettzugabe einige Minuten
leicht darren (dabei umrühren!). Das Gemüse waschen, schälen , in
kleine Würfel schneiden oder in feine Streifen raspeln. Dann (evtl.
kurz kochen) in dem Fett andünsten und zum Buchweizen geben. Die kalte
Sunbolbrühe unter umrühren dazugiessen, aufkochen und 5-10 Minuten
ausquellen lassen. Die Suppe mit Meersalz, gewaschener, klein gehackter
Petersilie und Liebstöckl würzen und mit Petersilie bestreuen.

Anmerkung Renate Schnapka: Leider kann ich keine Angaben über
"Sunbolbrühe" machen. Ich vermute, man bekommt sie im Reformhaus.

Stichworte: Buchweizen, Suppe