5 Tassen Wasser aufkochen, die Hühnerbrüste einlegen und zugedeckt
solange köcheln lassen, bis sie gar sind.

Hühnerbrüste abtropfen lassen, entbeinen und und in kleine Streifen
schneiden. Den Kochsud mit Tomatenstückchen, Oregano, Jalapenos,
Pepper Sauce vermischen und erneut aufkochen, bei reduzierter
Wärmezufuhr solange kochen lassen, bis die Flüssigkeit andickt, hin
und wieder umrühren, damit nichts ansetzt. Das Hühnerfleisch
einrühren. Mit Salz und Pfeffer und evtl. mehr Hot Sauce würzen.

Radieschenstückchen, Lauchzwiebelscheibchen und den Salat auf
Suppenschalen aufteilen. Posole darüber geben und mit dem Käse
überstreuen. Die Posole kann am Tag zuvor zubereitet und nach Bedarf
aufgewärmt werden.

*)1 Tasse = 1 cup 225 ml ( 8 fl oz)

Stichworte: Chili, Eintopf, Huhn, Mais, Tomaten